Blocks Of Light – Outer Range Brewing Company
(IPA – American)
Houblons adorants qui font penser à de la nectarine mais aussi à d’autres fruits jaunes. En bouche, la bière est facile à boire, le corps reste léger mais pas pauvre en saveurs. On sent ce fond amer de résine houblonnée qui reste dans le palais. C’est sympathique, les saveurs sont là. Pas de faute de goût, tout est bon et bien exécuté.
B+
Lagunitas IPA – Lagunitas Brewing Company
(IPA – American)
Couleur bronze clair. On est sur de l’IPA façon américaine avec des effluves de fruits citriques. Les arômes sont assez sympathiques avec des houblons agrumés. En bouche, on descend d’un étage niveau saveurs. On se voit offrir une amertume piquante relativement banale. Le côté un peu caramélisé du malt est aussi perceptible et ce n’est pas très désaltérant. La fin de bouche, elle, reste également, dans cette optique de houblon suranné trop classique. Sans conteste une grande bière de jadis mais, actuellement, il faut admettre en toute objectivité qu’il ne s’agit plus que d’un classique démodé et dépassé par les nouvelles générations. Le rachat par Heineken en 2015 puis en 2017 y est sans aucun doute pour quelque chose. Quel dommage.
C+
Minotaure Nuit-Saint Georges Barrel Aged – Brussels Beer Project
(Sour – Red Flanders)
Quel chemin subi par cette Red Flanders puisque, d’après les brasseurs bruxellois en charge de cette bière premium, une maturation en fûts de chêne ayant contenu du Bourgogne rouge aurait été effectuée pendant près de 4 années. Le moins que l’on puisse dire, c’est que cela se ressent au nez. Il est à la fois vineux et boisé et met bien en évidence cette maturation en fûts. Par contre, en bouche, pas d’acidité, ou très peu. Ce qui est dommageable puisque c’est cette saveur qui vient généralement contrebalancer le côté brut et le goût de cuir de ce type de Sour. Ici, on est exclusivement dans les tannins. C’est assez prononcé. Ce qui n’a rien de surprenant avec une maturation de plusieurs années. Le bois accompagne la dégustation avec une touche vineuse de vin rouge costaud qui vient, ci et là, chatouiller le palais. Ce n’est pas du tout mauvais mais il manque tout de même un peu d’aigrelet pour en faire un breuvage parfaitement équilibré.
B
Piekielny Miazdzyszpon – Browar Harpagan
(Stout – Imperial Pastry)
Le moins que l’on puisse dire à propos de ce breuvage, c’est que son intitulé n’est pas mensonger. Les odeurs rappellent distinctement le chocolat noir et le cookie. On est dans un Stout de dessert aux saveurs facilement identifiables. Par contre, impossible de faire fi de la sucrosité excessive de cette bière. Autant, en règle générale, je n’ai pas de mal à ce qu’un Pastry Stout nous présente un corps doux et sucré, autant ici, on est dans l’exagération. La bière verse progressivement dans l’écoeurant, les saveurs de chocolat fourré et de dessert liquide s’enchaînent et on y perd clairement en drinkability. Dommage car la maîtrise des saveurs n’est pas négligeable.
B-
Léopold 7 Triple de Hesbayes – Brasserie Léopold 7
(Pale Ale – Belgian Tripel)
Odeur assez forte d’agrumes bien mûres. On est vraiment à la limite de l’écoeurement tant les effluves sont prononcées et sirupeuses, au point de passer presque pour de la colle liquide. En bouche, l’équilibre n’est clairement pas là. La bière est lourde et difficilement buvable. On est sur des saveurs marquées de levure et d’esters fruités passés, mais le tout laisse un arrière-goût désagréable en bouche. Loin d’être fantastique.
C-
Farm Fresh – Brussels Beer Project
(Pale Ale – Belgian)
Comme son nom l’indique, la bière fait la part belle aux houblons frais. Et c’est vraiment cette sensation qui se dégage du nez, ce qui est plutôt vivifiant, surtout pour une Belgian Pale Ale. La bouche se repose également sur cette saveur herbacée et assez légère. Le corps est en effet aux antipodes de la lourdeur. Cela reste léger et gouleyant. Reste un arrière-goût amer (pas trop non plus) qui donne du goût au breuvage. Pas mal du tout pour une bière que l’on peut ainsi boire à toutes les occasions.
B
Duvel Tripel Hop Cashmere – Brouwerij Duvel -Moortgat
(Pale Ale – Belgian Strong Golden)
On est toujours dans les saveurs classiques de la Duvel. Nez finement pétillant et corps assez léger nonobstant l’ABV élevé. L’ajout du houblon Cashmere amène un fruité intéressant à la dégustation. Saveurs de pomme verte légèrement astringente. Fin de bouche un peu plus sucrée. Cette variation de la célèbre blonde belge apporte un peu plus de rondeur et de saveurs au modèle de base. On y perçoit un chouïa de drinkability mais rien de dommageable. A mi-chemin entre la Belgian Strong Ale et la Belgian IPA.
B
Pancake Pastry Sour – Browar Stu Mostow
(Sour – Smoothie)
Baies rouges acides au nez. On est dans le smoothie frais de myrtilles et de mûres. La fraîcheur des fruits est perceptible. Tout comme le caractère aigrelet (trop ?) prononcé. L’entrée en bouche est étonnement douce. On perçoit un léger sucré sans doute dû à l’ajout de sirop d’érable, de vanille et de cannelle, mais l’essentiel du breuvage revient rapidement acide. Et si les saveurs fruitées sont bien là, on perçoit tout de même un manque d’équilibre. L’acidité est fort prononcée tandis que le sucré apporté par les ajouts ne permet pas de la contrebalancer. Reste ce côté caramélisé un peu hors sujet. On y perd un peu de gouleyance et c’est dommageable.
B-
Gouyasse Blonde – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian)
Pas vraiment de surprise lors de la dégustation, on est sur de la Belgian Pale Ale de qualité médiocre. Le nez respire le malt enrobé, saveur basique que l’on va retrouver également lors de la dégustation. Sans plus. Par ailleurs, la bière reste assez lourde en bouche malgré un AVB somme toute assez réduit.
C
Bière des Ours – Brasserie La Binchoise
(Pale Ale – Belgian Strong Honey)
Peut-être mes sensations étaient différentes à l’époque mais il y a quelques années (des dizaines à la réflexion), cette bière me semblait bien meilleure et en tout cas plus complexe. Ici, on est sur un nez malté assez doux mais somme toute basique. La bouche est assez ronde, un peu sucrée mais laissant la part belle au malt typiquement belge. La bière n’est pas mauvaise mais reste banale. Par ailleurs, le miel vanté est loin d’être omniprésent. Seul reste en bouche une impression de douceur. C’est un peu insuffisant pour une bière dite Honey.
C
What I Drink 