Nez botanique qui sent les herbes vertes. Il faut dire qu’on a là un beau mélange d’herbes en tout genre : armoire, bruyère et lierre terrestre. Le tout respire la verdure mais se marie agréablement bien avec les bases d’une bière. La bouche est à la fois surette et acide comme une pomme verte. C’est très agréable d’autant plus que le breuvage est facile à boire. Le cocktail vert proposé n’est pas en reste et on goûte les herbes végétales tout au long de la dégustation. Finale verte et herbeuse. Équilibre réussi.
Fruits secs et raisin au nez. On sent la cassonade aussi. En bouche, impossible d’ignorer le caractère costaud de la bière. Le corps est liquoreux comme un sirop de fruits secs sucrés. Caractère d’automne incontestable. Se déguste calmement. Surtout avec cette texture astringente et rugueuse comme des fruits à coque qui viennent chatouiller la fin de bouche.
Si le nez dégage quelques arômes ma foi sympathiques (fruits jaunes trop mûrs et odorants), la bouche n’a malheureusement rien d’exceptionnel. Corps basique légèrement charpenté. Finale un peu quelconque et sans goûts marquants.
Nez végétal où les herbes végétales utilisées (tanaisie, armoise, …) sont fort présentes. On est dans l’herbeux et cela se marie très bien avec le petit goût acidulé que l’on perçoit en bouche. Les saveurs perçues font un peu penser à de la liqueur Suze. Ou à l’alcool de génépi. Avec cette touche surette qui rend la dégustation facile. Une bonne relecture du genre Ancient Herbed.
Nouveau match pour ce concept polonais qui perd un peu en souffle pour cause de bières malheureusement médiocres. Peut-être ce match-up pourrait-il relever le niveau ?
Le gagnant du match ?
Encore une fois, on a droit au modèle classique confronté à une version plus sucrée, dopée à la vanille et au sirop d’érable (décidément l’achat de ce condiment est bien rentabilisé chez nos brasseurs polonais préférés). De manière purement subjective, j’ai un petit faible pour la version améliorée qui regorge de plus de saveurs que sa version classique. Même si le risque que la dégustation soit trop écœurante pour être terminée, l’ajout de saveurs sucrées et sirupeuses à un corps de citrouille présente, à mon sens, plus d’intérêt qu’une version classique.
Classic With A Twist : Pumpkin Ale With Maple Syrup, Vanilla & Salted Caramel No9 – Browar Nepomucen
(Pale Ale – Pumpkin Flavored)
Nez de citrouille bien affirmé qui se voit rehaussé par la sucrosité du sirop d’érable et du caramel beurre salé. En bouche, ce côté sucré est plus affirmé. L’aspect pain d’épices est renforcé. Le corps plus costaud (ABV de 8 tout de même) se prête mieux au surplus de saveurs (même si la vanille apparaît superflue) qui est un ajout par rapport à la version No8. Peut-être un petit peu plus vite écoeurant à la dégustation.
Classic With A Twist : Pumpkin Ale No8 – Browar Nepomucen
(Pale Ale – Pumpkin)
On sent directement les saveurs affirmées de la citrouille au nez. On est dans quelque chose d’épicé. Pas au sens de piquant mais au sens de chargé en effluves différentes de sorte qu’on a vraiment l’impression de sentir du pain d’épices au nez. La bouche fait la part belle à cette citrouille qui se mêle parfaitement au malt caramel rendant l’ensemble à la fois épicé et sucré. Particulier en bouche mais tout de même appétissant.
Pour cette année 2020, je suis fier d’annoncer le retour de cette série d’articles consacrée aux notations (souvent farfelues) que l’on peut retrouver sur le site Ratebeer. Dans cette épisode, on s’attardera aux notes anormalement basses données à certaines bières un peu moins connues.
Le nom de la bière et la brasserie doivent y être pour quelque chose. En effet, même si elle vient de Norvège, les brasseurs de Krecher n’ont pas vraiment remporté de succès populaire au niveau européen. Et cela se ressent dans les notes de Ratebeer. Parce qu’on a pourtant là une Sour de qualité avec des fruits de la passion et de la mangue en abondance. Le mélange marche très bien, les saveurs sont naturelles et le tout est extrêmement gouleyant. Que faut-il de plus ?
Je ne dis pas que la Kwak Blonde est nécessairement une (très) bonne bière. Attention. Je dis juste que si le breuvage est sans conteste moins bon que sa grande sœur, ce n’est pas pour autant qu’il est exécrable. En fait, de manière objective, il faut admettre qu’on a ici affaire à une Pale Ale à la belge moyenne comme il en existe une ribambelle. C’est un fait. Le seul problème c’est que si ce type de bière oscille logiquement entre le 75 et le 80 sur whatidrink, les notes varient, elles, de 20 à 100/100 sur Ratebeer, ce qui est beaucoup moins objectif.
Alors ici j’ai tout le mal du monde pour comprendre la notation. 35/100 en global et 9/100 en style. Ce sont des notes moins élevées que des étrons comme la Floris Chocolat ou la Kriek Xtra. Certes, cette Farm Fresh n’est certainement pas la meilleure bière que vous boirez de cette année mais ça n’en reste pas moins un produit qualitatif avec une amertume de qualité et des houblons intéressants. Nullement une bouse qui ne mérite pas d’être bue, comme le suggère (à tort) Ratebeer.
Couleur noire opaque. Le breuvage est consistant et ne coule pas facilement dans le verre. On est sur du café au noir. Les saveurs olfactives classiques du marc de café sont là. Ce n’est pas écrasant non plus. Le corps rst complet, voire même un peu lourd. Les saveurs principales sont celles du malt torréfié et du café noir. Finale assez longue, un peu épicée et un peu liquoreuse. L’amertume (modérée) du café revient en arrière-goût pour laisser cette sensation pendant quelques minutes. Un très bon équilibre global et des saveurs clairement au-dessus du lot.
Pour ce top (également un peu en retard) du mois de mai, nous vous proposons de voyager du côté de Aywaille et de la brasserie Elfique. Lancée récemment, elle propose une gamme éclectique qui tente (tant bien que mal) de jongler entre tradition et modernité…
Lors de la dégustation, nous avons opté principalement pour quatre bières (dans celle qui étaient disponibles) : la Ambrée, la Triple ainsi que les deux IPAs. Évitant les soda-pops sans intérêt que sont les Blanche cerise ou cuberdon. Les deux premières dégustées se sont avérées être dans les standards de ce que peut être une Belgian Ale classique. Sans pour autant être incroyables, les bières se sont avérées correctes. Des goûts de malt affirmé, des traces de fruité et ce malgré un taux de sucrosité assez élevé. Pour ce qui est des IPA, on sent la volonté des brasseurs de faire dans la modernité. Mais avec difficulté. La preuve en est lors de la dégustation de l’IPA classique qui sonne à la fois datée et hors sujet. On finira la gamme avec une NEIPA pas mauvaise mais qui ne restera certainement pas dans les mémoires. Comme quoi concilier tradition et modernité, ça reste compliqué.
Le modèle Ambrée et Triple se marieront bien avec des plats de viande en sauce. Ou encore avec de la charcuterie un peu grasse comme sur la photographie. Pour ce qui est de l’IPA et de la NEIPA, il n’y pas vraiment de foodpairing adéquat de sorte qu’elles seront plutôt bues en apéritif.
What I Drink 