Auteur : whativedrunk

02 - 75+, 03 - Porter & Stout

Primitive 041

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Primitive 041 – La Source Beer Company

(Stout – Imperial Pastry)

Le nez est vraiment axé sur le spéculoos qui devint vite envahissant étant donné qu’il tire assez rapidement sur le sirupeux. En bouche, cette saveur de spéculoos reste prédominante. Elle éclipse les autres goûts qui auraient dû permettre une dégustation plus éclectique (malt torréfié, dessert, …). Finalement, à part le spéculoos (qui sonne un peu trop liquoreux et peu digeste), on ne peut guère goûter autre chose et c’est clairement dommageable.

C+

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02 - 75+, 03 - IPA

Duality

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Duality – La Source Beer Company

(IPA – Double New England)

Nez de céréales un peu houblonné mais sans plus. On y perçoit également une petite touche acidulée dérivant sur les fruits rouges mais ce houblon qui devient vite âpre n’est pas des plus agréables. On est sur un corps de céréales avec une douceur propre au riz. Ci et là quelques touches sèches de raisin blanc mais en règle générale, un manque de consistance notable pour une DIPA. Léger et sans vraiment de personnalité propre.

C+

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02 - 85+, 03 - IPA

Element

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Element Strata IPA – La Source Beer Company

(IPA – New England)

Nez de houblon Strata bien affirmé. On est sur des saveurs légères de fruit de la passion et un peu granuleuses de noix de coco. Les effluves perceptibles ne s’arrêtent pas là puisqu’on découvre également de l’huile de cannabis au nez. Ce joli melting-pot de saveurs se retrouve également en bouche, où le houblon Strata s’exprime, de labiey, certes, plus modérée. Ce n’est pas original. Ce n’est pas décapant mais c’est agréable en bouche et, au final, c’est un peu le but premier d’une bière.

B

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01 - Tops

WIDA 2022 – # 5 – Les Lager

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Bock

Helles

India Pale Lager

Marzen

Pilsner

Schwarzbier

Véritable tour du monde dans cette catégorie des bières à haute fermentation qui s’avère diantrement plus consistante que l’année précédente. Et avec de vraies surprises dont on espère qu’elles pourront conserver leur identité propre nonobstant les velléités purement commerciales des groupes brassicoles auxquelles elles appartiennent.

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02 - 75+, 03 - Sour

Château La Source

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Château La Source – La Source Beer Company

(Sour – Italian Grape)

Nez aigrelet. En bouche, on perçoit un côté acidulé issu de la fermentation spontanée. Traces de raisins blanc. Le cépage Chardonnay est identifiable en bouche. On reste sur de l’acidité un peu âpre. Le tout est néanmoins un peu monolithique. On est sur de la Sour classique qui n’amène pas grand chose à la dégustation. Quelques touches de raisin blanc ci et là mais sans plus. Dommage que l’on reste sur de l’aigreur acidulé et qu’aucune autre saveur ne vienne relever la sauce de ce breuvage un peu unilatéral.

C+

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02 - 70+, 03 - Pale Ale

La Toquée

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La Toquée La Bière du Boulanger – Abbaye de Brogne

(Pale Ale – Belgian)

La bière porte bien son nom puisque ce sont les effluves de la boulangerie qui sont directement perceptibles au nez. On hume la levure fraîche à plein nez. Sans que cette saveur un peu chimique ne soit véritablement agréable, elle reste à tout le moins originale. Le corps est, lui, quelconque. Peu malté, peu consistant. Quelques traces levurées mais sans plus. Pas vraiment de personnalité, pas vraiment de plaisir à déguster ce breuvage.

C

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02 - 70+, 03 - Pale Ale

Vieux Temps

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Vieux Temps – Stella Artois

(Pale Ale – Belgian)

Couleur ambrée assez prononcée. Nez un peu malté mais loin d’être incroyable au niveau des saveurs. La bouche est légère, aqueuse. On a un léger relent de rondeur de malt léger (un peu suranné) dans l’arrière-bouche mais c’est bien tout. Une bière vite oubliable malgré un nom qui a pourtant traversé les époques.

C

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01 - Tops

WIDA 2022 – # 4 – Les IPA

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American

American – Double

Cold

International

Dans le monde brassicole de 2022, le style New England a pris une place plus que prépondérante dans le microcosme de l’IPA. De telle sorte que les autres styles sont un peu passés au second plan. Merci donc à l’Ouest des États-Unis d’avoir réussi à mettre en avant le style américain, trop souvent sous-estimé.

New England

New England – Double

New England – Triple

Rye

Session

Sour

Razzia des États-Unis sur le style New England avec les brasseries Outer Range, Mason et 8 Bit. Des produits de qualité avec des saveurs marquées. Le reste du genre IPA est lui toujours contrôlé par la scène polonaise (dont on parlait déjà de l’essor l’année passée) qui propose des variations très réussies du style, dont notamment la gamme Acid Trip de Funky Fluid.

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02 - 90+, 03 - IPA

Mantas

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Mantas TIPA – Apex Brewing Company

(IPA – Triple New England)

Nez complexe où s’entremêlent de nombreuses saveurs. On est sur des fruits tropicaux, de la mangue et de la résine de conifères. Le tout dans un mix très concentré. La bouche est dans la même veine, beaucoup de goûts différents, mais avec une maîtrise notable qui permet de distinguer les différentes saveurs. Corps complet de fruits jaunes mûrs. Robuste. La douceur équilibrée du breuvage ainsi que l’ABV bien caché rendent cette TIPA très agréable.

A-

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02 - 85+, 03 - IPA

Death Hex

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Death Hex DIPA – Apex Brewing Company

(IPA – Double New England)

Jaune très claire et trouble. Le houblon Mosaic est dominant au nez et si ce n’est assurément pas mon préféré, il offre des saveurs lisibles de Double Hazy IPA. La bière est très facile à boire. Saveur dominante de résine de pin pas trop envahissante. Avec un arrière-goût plus subtil (et plus caché aussi) de pêche, de miel et, plus particulièrement, de jus d’ananas vert qui tient apporter de l’amertume lors de la finale.

B

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