Barbar Bok – Brasserie Lefebvre
(Dark Ale – Belgian Strong)
Nez de malt résolument belge. On perçoit également des esters fruités. Le corps est doux, avec des malts grillés classiques et des traces de sucre brun qui font un peu basculer le breuvage dans la catégorie des bières sirupeuses. L’ajout de miel est perceptible par la douceur générale du breuvage mais reste tout de même anecdotique. Pour une bière dite au miel, il y avait moyen de faire largement mieux.
C+
Baltic
Baltic – Coffee
Baltic – Imperial
Quelques bières de l’est (Estonie et Hongrie) et une belge (de la Source) pour compléter cette catégorie relative aux Porters où le genre Baltic est évidemment (et sans grande surprise) omniprésent. Dommage qu’en 2022, on ne puisse trouver d’autres genres dans cette catégorie un peu désertée depuis la montée fulgurante du genre Stout dans le cœur des aficionados de bières noires.
All The Leaves Are Brown – Tempest Brewing Company
(Dark Ale – Imperial Brown)
Couleur assez sombre pour une Brown Ale. Arômes de bourbon puissant au nez. C’est enrobé, c’est sucré, ça sent bel et bien le Heaven Hill. La bouche est dans l’harmonie et la mesure. C’est difficile à décrire mais, malgré un ABV supérieur à 11 degrés, le breuvage garde une cohérence plus qu’appréciable. Tout se tient. Et si l’entrée est plus axée sur les esters sucrés du bourbon, la finale offre une meilleure exposition au caramel brut et au sirop d’érable (qui sonne plus végétal que liquoreux). Alors, certes, ce type de bière se déguste lentement mais, à aucun moment, elle ne devient écoeurante.
A-
TDH Citra Cryo x Mosaic Cryo DIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Double New England)
Odeurs entre mangue végétale et agrumes puissants. C’est très agréable à humer. Le corps ne déroge pas non plus à la règle. On navigue sur des saveurs classiques mais bien amenées de Hazy DIPA. Agrumes amers qui se mêlent bien dans un corps juicy comme il faut. Finale longue et agréable. Équilibrée en bouche et terriblement facile à boire. Nonobstant un breuvage peu surprenant (le mix du Mosaic et du Citra est déjà bien connu), c’est indubitablement un travail de qualité (une fois de plus) que nous offre Arpus.
B+
Quintine Ambrée – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian Strong)
Couleur entre ambre foncée et brunâtre. Les effluves sont essentiellement basées sur le malt grillé et le caramel. La bouche est dans les codes des classiques belges, maltée et sucrée. Légères touches de fruits secs mais un manque notable de caractère. Fin de bouche vite oubliable.
C
Hail Billie – La Source Beer Company
(Stout – Imperial)
Nez de liqueur de malt torréfié dopé aux effluves enrobées de rhum brun. Les goûts perceptibles au nez tournent essentiellement autour de la canne à sucre. En bouche, les sensations sont peu ou prou identiques. Les notes de mélasse et de vanille que l’on perçoit sont (trop ?) sucrées et toujours accompagnées par la puissance du rhum qui vient frapper en arrière bouche. Fèves de cacao douces. Liqueur sirupeuse de cacao. On est quand même beaucoup sur le sucré tout au long de la dégustation.
B+
Belgian
Belgian Strong
New England
New Zealand
Sour Gruit
Sour Gruit – Imperial
Strong – Barrel-aged
Malgré une décrépitude évidente de la scène brassicole belge, il reste des brasseurs avant-gardistes qui continuent de produire d’excellentes créations. Rulles en fait assurément partie. Tout comme la Source (dont les louanges ne sont plus à faire sur ce site) qui a réussi à relancer, avec brio, le style de la Gruit durant toute cette année.
Jinx – La Source Beer Company
(Stout – Imperial)
Nez de whiskey « peated pot » qui devient presque vineux. C’est assez fort mais c’est surtout fort en saveurs. L’entrée en bouche se fait sur un whiskey aux saveurs puissantes. On est rejoint par du charbon de bois costaud mais le tout est de qualité. Cette entrée plus ou moins brut migre, au fur et à mesure de la dégustation, vers le liquoreux, faisant découvrir les puissantes et complexes saveurs du Scotch de Bowmore. Plaira clairement aux amateurs de ce spiritueux.
A-
Mauvaise Herbe : Dandelion – La Source Beer Company
(Sour – Gruit)
Nez vineux et acide comme un Lambic. C’est très herbeux/végétal et à la fois aigrelet aussi. L’attaque en bouche est incontestablement lactique. On est vraiment sur des végétaux acides. Cette acidité est d’ailleurs présente tout au long de la dégustation et cela tient bien en bouche. Très acidulé dans la finale. Ce style Gruit mixant côté herbacé de plantes sauvages (ici, le pissenlit) et le côté acidulé des Wild Ale est décidément très intéressant.
B+
Dry Hop January 2023 DDH NEIPA – La Source Beer Company
(IPA – New England)
Houblon saturé en agrumes. L’objectif des brasseurs de produire une bière aux saveurs tropicales est clairement accompli. La bouche est amère comme il faut. On est sur un bon houblon vert persistant qui propage une saveur juteuse dans le palais. Cela se boit facilement et les goûts sont vraiment là.
B+
What I Drink 