Ardenne Wood Stout – Brasserie Minne

(Stout – Imperial)

Couleur noire avec mousse brunâtre. Relents acidulés rappelant certes la maturation en fûts de chêne mais pas nécessairement la bonne maturation. Les brasseurs annoncent une maturation en fûts ayant contenu du whiskey. On ne sent pas grand chose. Pas plus que les relents du bois. La bouche reste costaude mais manque de substance. Quelques touches tanniques et de malt torréfié tapissent la bouche. Mais l’équilibre est loin d’être maîtrisé et la bière – si le modèle que nous avons dégusté n’a pas subi de problème au cours de son stockage – manque clairement d’équilibre.

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