Peach & Apricot Pastel de Nata – Vault City Brewing

(Sour – Pastry)

Couleur bronze foncée intrigante. Le nez l’est également. On est dans le dessert cuit avec relents de cassonade et de cannelle. C’est fort en arômes. On sent les épices. La bouche est consistante mais soyeuse. Le mélange de cassonnade, de cannelle, de pêche et d’abricot donne un corps pleine de saveurs et qui rappelle un dessert (aux œufs) d’inspiration portugaise. La finale est sucrée et douce en bouche. On est vraiment dans le dessert et l’interprétation est de haute volée. Cependant, les saveurs vont peut-être dans trop de directios et le breuvage en devient malheureusement peu digeste.

B-