The Whole Cake – Vault City Brewing

(Sour – Pastry)

Couleur rosée trouble. Les arômes de fraises sont puissants et sonnent naturels comme une marmelade. Elles sont rejointes par des effluves vanillées qui rappellent indubitablement le gâteau. Le pari est réussi sur ce point. La bouche est sucrée, un peu trop, et rappelle les confitures de fruits rouges. On sent de la lourdeur, du trop-plein de goût et de consistance. La fraise amène de la sucrosité tandis que l’acidité de la framboise reste un peu trop légère. On sent vraiment le gâteau à la crème et aux fruits. Et même si on manque d’acidité, la bière reste drinkable malgré son ABV élevé.

B