Renaître de ses cendres – Fauve

(IPA – Double New England)

Couleur jaune profonde avec un côté trouble intéressant. On est sur quelque chose de très abouti au niveau du nez. Les houblons utilisés se mêlent parfaitement dans un mélange qui offre à la fois des épines de pin, du raisin macéré et des fruits à noyau. On retrouve des attaques d’ananas bien marquées et bien juteuses. La bouche est longue, suave et juicy. La patte des brasseurs allemands de Sudden Death est perceptible. Le mélange des houblons Sabro, Mosaic et Nelson Sauvin offre une explosion de saveurs tropicales. La finale est à la fois juteuse, sirupeuse et appétissante.

A-