From Norway With Love by Rackhouse

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire avec une mousse brunâtre assez intense. On sent la puissance et la complexité de la bière rien qu’en la respirant. Les arômes de Bourbon sont directement perceptibles. À juste titre puisque la bière a mûri près de 14 mois dans des fûts ayant contenu le précieux spiritueux. Après cette première impression, on perçoit des saveurs plus complexes de malt torréfié, de chocolat noir et de cacahuètes grillées. Le corps est liquoreux. Sans être écœurant, il offre une sensation proche du dessert liquide. On est sur du chocolat doux, du caramel au beurre salé et des cacahuètes sucrées. Les fruits secs amènent une dose de complexité au Stout. Le tout est parfaitement équilibré et la dégustation, malgré le taux d’alcool assez élevé, se fait très facilement. Parfaite associée avec des desserts chocolatés, la bière peut se suffire à elle-même en tant que digestif. Une très belle expérience.

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