Gelato Mango Cheesecake – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur orange foncée. On est vraiment sur un gâteau crémeux à la mangue. Le fruit est parfaitement retranscrit avec des effluves fraîches et douces. On retrouve également les arômes d’un cheesecake new-yorkais. La bouche s’ouvre sur une acidité pas trop aigre et extrêmement agréable. Si le côté crémeux du gâteau est un peu en retrait une fois la dégustation entamée, le côté acidulé du fruit est bien présent et offre une gouleyance fruitée des plus agréables. À nouveau, un excellent breuvage de la part de nos brasseurs polonais préférés.

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