Carrot Cake – Vault City Brewing

(Sour – Double Pastry)

Couleur orangée prononcée et fort vive. Le nez rappelle la purée de carottes mais sucrée plutôt que salée. C’est une sensation étrange. La bouche est, elle, acidulée dès l’entame. La carotte joue plutôt bien son rôle dans l’acidité et le côté dessert proposé par la bière. Cependant, le goût du légume devient rapidement herbeux et terreux lors de la finale et, plus spécifiquement, suite à l’écoulement du temps. Et ce même si le curseur principal du goût reste pointé sur l’acidulé. Alors, au final, que penser de cette bière ? Sans conteste une belle interprétation de la carotte. Mais d’un autre côté, je ne pense pas que cela soit le meilleur condiment pour faire briller une Pastry Sour.

B