Tiramisu by Rackhouse – Lervig Brewers

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire foncée avec reflets brunâtres. On est sur des arômes de Stout mûri dans des fûts en Bourbon. Les arômes sont sucrés et rappellent le dessert mais avec une complexité très agréable. La bouche est portée sur les arômes du dessert italien. On sent le tiramisu avec ses saveurs de mascarpone et de cacao. La sensation est très bien retranscrite en bouche. Elle n’est pas exacerbée ni écrasante. Malgré l’ABV, le breuvage se laisse boire et offre toute une palette de saveurs en tout genre. On navigue ainsi sur des touches de liqueur d’amandes, de sucre brun, de crème montée et de cacao sans que l’alcool ne vienne s’immiscer. La maturation en fûts de Bourbon amène une dimension supérieure à la complexité du breuvage. Du grand art.

A+