Minerva – La Source Beer Company

(Stout – Imperial Coffee)

Couleur noire avec reflets brunâtres. Odeurs de bourbon bien maîtrisés. On sent vraiment la maturation en fûts de Bourbon mais aussi d’autres effluves assez chargées comme les fèves de cacao et la vanille. La bouche est pleine. Elle n’est pas lourde malgré les nombreuses saveurs qui percent les papilles gustatives. Goût de malt torréfié rehaussé au cacao noir et au café d’expresso. On a de la consistance et également de la persistance dans une finale pas trop sucrée pas trop alcoolisée qui laisse sur le bout de la langue une touche de whiskey. Le café ici utilisé n’est pas écrasant et se mélange parfaitement avec les autres saveurs proposées. On est à mi-chemin entre le Coffee Stout, l’Impérial classique et le Pastry Stout.

A-