Summer Berry Pineapple Pavlova – Vault City Brewing

(Sour – Pastry)

Odeur de gâteau façon cheesecake aux effluves aromatisées. On sent vraiment la meringue de la pavlova qui donne des touches vanillées et de marshmallow. La fraise (au lait ?) fait une apparition puissante dans le nez. Si la bouche n’est pas à la hauteur du nez, elle reste plus que correcte. Ouverture acidulée sur baies rouges. L’ananas fait une apparition remarquée à ce moment précis. Il n’est pas sucré à outrance et sonne naturel. La finale est légèrement âpre, comme des fruits fraîchement cueillis. Si le mélange fait la part belle aux fruits, ceux-ci respirent la fraîcheur et le naturel.

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