Hydre – La Source Beer Company

(Sour – Wild)

Nez acide qui porte sur le boisé et notamment le liège. On est un peu dans les codes du Lambic. L’entrée en bouche est un petit peu aigrelette. Le sureau se sont relativement bien et amène une acidité naturelle au breuvage. Le côté boisé issu de la fermentation en fûts revient dans la finale de manière plutôt équilibrée. Le côté Hoppy est un petit peu en retrait mais l’ensemble reste harmonieux.

A-