Barrel-aged Barleywine – Vault City Brewing

(Dark Ale – Barleywine)

Nez de céréales puissantes et odorantes. Le malt grillé à la limite de la torréfaction est également perceptible et embaume vraiment les narines. C’est un peu la saveur dominante. La maturation en fûts de whiskey et puis de Sherry n’est pas vraiment marquante et c’est plutôt dommage vu le procédé utilisé dans ce breuvage. En bouche, on sent les céréales trempées dans le caramel. Des touches de figues et de date viennent tapisser de sucre le palais. Le café est aussi perceptible mais de manière discrète. Au final, même si le breuvage est agréable, on reste en deçà des standards du genre Barleywine, la faute à des saveurs qui vont un peu dans tous les sens.

B