Trembling Rose – La Source Beer Company

(IPA – Brett)

Acidité puissante et tannique au nez. La bouche est plus légère et plus basique. On est sur des adjectifs proches de la douceur et du soyeux. Les marqueurs ou blonay sont clairement en retrait pour un corps beaucoup plus acidulé. On se retrouve avec un boisé façon liège dans la finale essai en grande partie lui qui vient englober l’essentiel de la dégustation. Pour le surplus, on a l’impression d’avoir une bière un peu trop mixte. Pas assez de saveur amer pour en faire une bonne IPA et pas assez de complexité dans les touches acides pour en faire une bonne Sour.

B-