Frelon Barrel-aged – La Source Beer Company

(Farmhouse – Brett)

La maturation en fûts de chêne de cette Pale Ale lui donne des touches acide-vineux que l’on peut percevoir tant au nez qu’en bouche. On est dans les codes de la Wild Ale et du style lambic à la belge. Si la base de Pale Ale dopée aux houblons Mosaic et Citra est loin d’être incroyable, la maturation en culture de Brett et, ensuite, en fûts amène réellement quelque chose. Le breuvage a indubitablement du caractère (tannique mais aussi citronné) en plus de sa drinkability. La finale est longue et correcte, à la fois boisée et légèrement sirupeuse (il y a tout de même du corps) sur la longueur.

A-