Cuvée Delphine – De Struise Brouwers

(Stout – Russian Imperial)

Couleur noire foncée. Le nez exalte des effluves de malt torréfié qui rappellent le chocolat noir. La maturation en fûts offre des arômes marqués de bourbon. Ce qui n’a rien d’étonnant dans la mesure où le breuvage est en fait une Black Albert qui a mûri 12 mois dans des fûts ayant contenu du Four Rose Bourbon. La bouche est bonne. Elle tire beaucoup plus sur le sucré que sur l’amer. C’est assez sirupeux. On est sur le chocolat de dessert. Petites touches de glucose au goût de whiskey. Rondeur très appréciable. Finale longue et qui tient en bouche. On reste un Imperial Stout de qualité.

B+