Bête Noire – La Source Beer Company

(Sour – Oud Bruin)

Les odeurs olfactives tirent sur l’aigrelet, le tannique mais aussi sur les fruits noirs et force est d’admettre que l’ensemble est plus que satisfaisant. La bouche rappelle la fermentation en foudres de chêne. Mais pas seulement, l’acidité un peu vineuse est enrobée et la maturation amène une rondeur fort appréciable. L’acidité n’est en effet pas omniprésente. Fruits noirs. Touches de liqueur légères. Complexité et équilibré. Vraiment une très bonne Oud Bruin.

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