Apple Cherry Cinnamon Swirl – Vault City Brewing

(Sour – Pastry)

Les arômes sont prononcés. On est vraiment dans le Sour de dessert, pas de doute à ce niveau-là. Effluves de tarte tatin à la pomme. Avec des épices bien sûr et un peu de cerise qui apporte avec elle un chouia d’acidité. En bouche, la tarte aux pommes est directement perceptible. Le fruité est naturel. L’attaque de cannelle est également très rapide. L’épice englobe totalement la bouche mais se marie à merveille avec le fruit. Et même si la cerise est en retrait, ce n’est pas si grave. Puisque, finalement, le breuvage exploite agréablement les saveurs régressives du dessert aux pommes de notre enfance.

B+