Imperial Pastry Sour – Browar Stu Mostow

(Sour – Double Pastry)

Le dessert est au centre des débats et, dès la perception des premiers arômes, on identifie un mélange réussi entre la fraise, le chocolat et la vanille. Ça sent un peu le dessert napolitain. On épinglera notamment cette présence fruitée réussie entre cerises et fraises. La bouche est, elle, fort agréable. On est toujours sur les fruits rouges. Ceux-ci sont frais et offrent une texture végétale et une relance pulpeuse. C’est agréable de voir que même dans ce type de Pastry Sour, on a utilisé des fruits naturels et non des sirops. L’arrière-bouche amène des touches de vanille et de chocolat. La finition est sympathique et la bière est vraiment de qualité.

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