All The Leaves Are Brown – Tempest Brewing Company

(Dark Ale – Imperial Brown)

Couleur assez sombre pour une Brown Ale. Arômes de bourbon puissant au nez. C’est enrobé, c’est sucré, ça sent bel et bien le Heaven Hill. La bouche est dans l’harmonie et la mesure. C’est difficile à décrire mais, malgré un ABV supérieur à 11 degrés, le breuvage garde une cohérence plus qu’appréciable. Tout se tient. Et si l’entrée est plus axée sur les esters sucrés du bourbon, la finale offre une meilleure exposition au caramel brut et au sirop d’érable (qui sonne plus végétal que liquoreux). Alors, certes, ce type de bière se déguste lentement mais, à aucun moment, elle ne devient écoeurante.

A-