Hill Vanilla Strawberry Truffle – Southern Grist Brewing Company

(Sour – Pastry)

Couleur étrangement orange foncée. Les truffes à la saveur vanille-fraise sont par contre bien là au nez. On est sur du dessert. Ce qui sonne assez particulier en bouche puisqu’on a de l’acidité et, en même temps des saveurs typiquement crémeuses de vanille et de chocolat. Le tout passe pourtant très facilement. On est clairement dans une Sour mais avec des goûts intéressants car inhabituels. Finalement, dans cette dégustation de qualité, reste un bémol à placer, soit lorsque la bière vient titiller le palais et où on pourra à cet égard regretter un petit manque de relief. Heureusement, le chocolat des truffes (qui met du temps avant d’arriver) vient racler l’arrière bouche avec cette impression de sucre crémeux sur une finale acide.

B+