Gulden Draak Brewmaster – Brouwerij Van Steenbergen

(Pale Ale – Belgian Strong)

Contrairement à la Gulden Draak classique, on n’est pas vraiment sur une robe sombre de malt grillé mais sur de la Strong Pale Ale qui a subi une fermentation en fûts. Apparemment, selon les indications des brasseurs, ces breuvages sont fermentés dans des fûts qui ont contenu des spiritueux (variables en fonction des périodes) et le moins qu’on puisse dire c’est que le résultat se perçoit lors de la dégustation. Alcool fruité au nez. C’est assez inhabituel mais ce n’est ni mauvais ni écrasant. Cette fermentation amène des saveurs faisant un peu penser à de la pomme, ou plus exactement à des bonbons de cette saveur. C’est agréable. En bouche, la fermentation est aussi perceptible avec ce goût de cave. Dimension mentholée costaude mais pas écrasante. Saveurs de liqueur de pomme, de malt grillé et d’esters fruités. Finale longue et réchauffante. Une bien belle composition.

A-