Pompelmocello – Siren Craft Brew

(IPA – Sour)

Quelques touches de pamplemousse au nez. On est par contre plutôt sur de l’acidité que sur de l’amertume. La bouche confirme cette impression initiale. Si sur l’entrée en bouche, on perçoit quelques traces d’amertume, il faut bien admettre qu’elles disparaissent très vite pour laisser leur place à une acidité d’agrumes. Acidité pas vraiment tranchante, pas vraiment tannique et pas fruitée non plus. On est sur des saveurs de pamplemousse juteuses mais un peu quelconques. Ce qui est insuffisant pour faire une Sour IPA de qualité. Parce que, ici, on a pas vraiment le côté amertume houblonnée et on a pas non plus le côté fruité acide maîtrisé.

C+