Moinette Biologique – Brasserie Dupont

(Farmhouse – Saison)

Étrangement, lors de la dégustation à l’aveugle, cette version biologique de la célèbre Moinette semble moins appréciable que sa grande sœur. On est toujours dans ce côté farmhouse extrêmement bien maîtrisé. Entrée en bouche soyeuse avec une âpreté maîtrisée de houblon mi-fruité mi-herbeux et finale sèche qui rappelle le côté brut de la terre. Mais on sent qu’il manque quelque chose. Comme si les saveurs n’étaient pas assez affirmées. Et cela se ressent, de manière perceptible, sur l’équilibre global de la bière qui reste en deçà de ce que propose la Moinette Blonde.

B