La Bière de Trousseau – 90 BPM Brewing Company

(Sour – Italian Grape Blend)

Une bien belle illustration pour un Blend peu orthodoxe. On a ainsi le plaisir de déguster un mélange de trousseau (cépage rouge du Jura), de Ale blonde et de Stout. Et le moins qu’on puisse dire, c’est que le résultat n’est pas raté. Dans le nez, on perçoit étrangement les saveurs du cidre et d’une Oud Bruin ronde et sucrée. En bouche, le mix cidre/cerise passe bien. L’acidité est très enrobée. Au finale, la dégustation porte sur une boisson vineuse et fruitée, facile à boire. Mais le manque de complexité (raisin un peu en retrait, côté Stout trop discret) est préjudiciable. Et on aurait clairement aimé une meilleure mise en avant de chacun des trois blends.

B