Bruery Terreux The Wanderer – The Bruery

(Sour – American Wild Blend Flavored)

Le côté Sour est fort marqué au nez. On est sur des fruits rouges aigrelets. Dès l’entrée en bouche, on sent bien que cette acidité est tranchante. Presque exclusivement. Les goûts ne sont pas fins ni enrobés mais bien agressifs. On y perçoit les tannins de la maturation en fûts de chêne sans difficulté. Par contre, la fermentation (que ce soit en barriques de vin ou en fûts ayant contenu du bourbon) est imperceptible. Et c’est dommage parce que, finalement, tous ces ajouts (blend d’une Sour aux fruits avec une bière brune barrel-aged) restent anecdotiques au vu du rendu final. Loin d’être une bière extraordinairement complexe, cette proposition de The Bruery reste un bon Lambic-like aux fruits. Certes un peu trop acide (et trop peu complexe pour un blend de ce genre) mais tout de même rondement bien mené.

A-