La Terre Est Bleue Comme Une Orange – Chien Bleu

(Sour – Wild Blend Flavored)

Couleur très sympathique entre orange et ambrée. Les effluves sont agréables. On est sur de l’acidité légèrement fruitée qui fait penser aux fruits rouges (cerises) avec ce côté vineux propre aux Lambics. Le caractère âpre des raisins noirs est également perceptible. En bouche, la complexité est le maître mot. Sans pour autant que les saveurs ne se court-circuitent entre elles, on voyage entre l’acidité un peu aigrelette qui rappelle les Gueuzes belges et ce caractère tannique persistant en fin de bouche des champagnes (façon blanc de noirs, au Pinot noir). L’arrière goût est persistant, finement pétillant et fait penser également au style Farmhouse. Ce qui n’a rien d’étonnant quand on sait que dans le mélange final, on a mixé une saison au pinot noir, une bière spontanée à la cerise et une autre saison houblonnée. Le tout infusé avec du macis. Finalement, le plus impressionnant, ce n’est pas le nombre des goûts ressentis mais bien l’harmonie globale de ceux-ci. Et avec ce caractère désaltérant si satisfaisant.

A+