Acid Trip Nelson Sauvin & Passion Fruit – Funky Fluid

(IPA – Double Sour)

C’est vraiment comme ça que j’imagine le principe d’une Sour IPA. Le mix parfait entre l’amertume de l’IPA et le fruité d’une Wild Ale. Au nez, on perçoit l’acidité des fruits de la passion mais également (et très vite) un houblon à la fois amer et revêche. Lors de la dégustation, ces deux saveurs se complètent parfaitement. Sans surprise, les goûts particuliers du fruit de la passion se marient très bien avec le côté acidulé de la bière. On jongle alors avec le houblonné apporté par le Nelson Sauvin qui, certes, amène de l’amer mais reste aussi dans le fruité de sorte que tout reste donc extrêmement équilibré. La drinkability fait le reste.

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