Vild Cassis – Brekeriet

(Wild Ale – Flavored)

Dans la gamme Vild de la brasserie Brekeriet, on retrouve une fois de plus une Wild Ale très acide. Ce côté acidulé et tannique présent tout au long de la dégustation se retrouve même amplifié par l’utilisation de cassis très surets dans le brassin. Ce qui nous donne une bière très (trop ?) Sour. L’ensemble reste relativement correct avec des fruits sympathiques et bien mis en valeur. Et même si la maturation pendant 18 mois en fûts de vin rouge n’amène pas grand chose au breuvage (dommage pour ça), ce dernier est toutefois de qualité. Restera la costaude acidité à dompter.

B-