La révolution de la bière touche tous les pays et même ceux du bassin méditerranéen, plus habitués à une culture du raisin que du houblon…

Si la révolution de la craftbeer a été entamée depuis tout de même quelques décennies en Italie (notamment sous l’impulsion de Birra Del Borgo et la brasserie du Baladin), le pays ne jouit pas vraiment d’une réputation de destination rêvée pour les zythologues en herbe. Comme dans d’autres pays, les mentalités changent et on voit progressivement apparaître de nombreuses microbrasseries qui s’efforcent de proposer des breuvages de qualité. BrewFist est en une des plus influentes et c’est pour cette raison qu’elle est nommé dans le top du mois.

Baltic Freak (85/B) // Caterpillar (73/C) // X-Ray (82/B-)

Les bonnes Baltic Freak et X-Ray se marieront sans difficulté avec un bon dessert à base de chocolat. Les saveurs affirmées de la première trouveront d’ailleurs écho avec une série de plats typiques de Noël. A titre expérimental, je propose de la marier avec un bon boudin noir aux raisins. Sensations garanties.