Lambicus & Amalgamation Brett Series – L’Effet Papillon

Wheat – Imperial Berliner Weisse

Effluves de fermentation spontanée lactique fort perceptibles. En bouche, l’acidité est faible. Malgré les promesses de Berliner Weisse de grande qualité, le corps est aqueux et sans personnalité. Les Brettanomyces sont très discrètes et arrivent seulement en fin de bouche. On dirait une bière passée. Même la souche Brett Super Blend ne dégage pas les arômes fruités vantés et on reste sur une âpreté banale sur fond de bière plate.

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