Vild Chêne – Brekeriet

(Wild Ale – Other)

Couleur entre jaune et or foncé. Odeurs tanniques prononcées au nez. Les effluves offrent vraiment cette saveur de maturation en fûts de brandy. Pomme acide et bois (de chêne ?) sont les saveurs dominantes. On les retrouve aussi en bouche avec cette acidité tannique propre aux Lambic et aux Wild Ale. Il manque peut-être une petite touche d’extravagance. Mais la finale est maîtrisée et relativement longue. Par ailleurs, la bière est extrêmement drinkable malgré l’ABV de 9,5 ° et il s’agit clairement là de sa qualité première.

B+