Sour Grapes Seyval Blanc – Funky Fluid

(Wild Ale – Italian Grape)

Une variation de la Sour Grapes autour d’un nouveau cépage. Ce dernier est bien présent au nez. On sent le caractère âpre des peaux de raisins blancs. Cette saveur est un peu inhabituelle mais pas mauvaise pour autant. Le cépage utilisé est ici plus revêche et sauvage que le Johanniter mais la différence n’est pas non plus flagrante. Comme pour sa petite sœur, le corps de cette Sour Grapes est plus dans l’âpre que dans l’acide, ce qui est dommageable pour une Berliner. D’autant que le côté moût de raisin est relativement bien amené et offre des goûts un peu inédits. Pas mal pour une Sour mais manque quand même d’équilibre global.

B-