Paris Syndrome 2 – Brokreacja
(Stout – Imperial Pastry)

Cette petite brasserie polonaise (dont je ne connaissais pas l’existence jusque là) a parfaitement compris et maîtrisé les codes du Stout de dessert. Le nez est puissant : on est sur des effluves de chocolat au lait, de vanille et d’alcool léger. L’entrée en bouche est également forte en saveurs. Une bière qui punche. On a l’impression de boire du gâteau au chocolat fondu. C’est costaud, le praliné est fort présent et l’alcool n’est pas trop puissant. Par ailleurs, les saveurs sonnent authentiques : le cacao/chocolat se marie avec la vanille et offre un corps assez doux. On est aussi dans l’équilibre, ce qui est un point positif dans ce type de bière à l’ABV élevé. Alors, peut-être qu’on reste dans les standards de haute volée du Pastry Stout sans pour autant vouloir s’en démarquer. Mais difficile de trouver une erreur technique à ce breuvage réussi…

B+