Dark Matter – Funky Fluid
(Stout – Imperial Pastry)

Depuis le passage à la canette pour toutes leurs bières (ou presque), la très talentueuse brasserie de Funky Fluid ne propose quasiment que des classiques. La Dark Matter n’échappe pas à la règle. On a vraiment là tous les codes du Pastry Stout qui sont respectés à la lettre. Le nez est celui du dessert au chocolat. En vrac, on retrouve du cacao sucré, de la vanille et une forte présence de noix de coco toastée. Cette pâtisserie liquide est également présente lors de l’entrée en bouche. Le chocolat doux se mélange avec le sirop d’érable, la noix de coco et la vanille. On est gâté niveau saveurs. Surtout que ces dernières restent en bouche un certain temps, offrant une finale longue à souhait. Le seul petit bémol vient du côté fort sucré du breuvage. Cacao sucré, noix de coco, vanille liquide et sirop, le mélange n’est peut-être pas conseillé pour un diabétique.

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