Bruery Terreux Tonnellerie Rue – The Bruery
(Farmhouse – Brett)

Nez typique de farmhouse américaine avec arômes de fermentation en fûts de chêne. Odeurs tanniques un peu surettes qui sonnent indubitablement rustiques. En bouche, le côté acide n’est pas vraiment plus développé que cela. On a certes du râpeux issu du seigle en arrière-bouche (ce qui est appréciable) mais c’est un peu tout. Le malté est proéminent. L’acidité des farmhouse aigrelettes et des wild ales n’est pas vraiment au rendez-vous. En vrai, lors de la dégustation, la bouche sonne finalement un peu incomplète et, nonobstant la finale sèche, on a une impression de trop peu…

B-