Westmalle Dubbel – Brouwerij der Trappisten van Westmalle
(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Le nez – sans que le côté malté ne soit pour autant discret – est dominé par les fruits rouges. Marmelade de groseille et de framboise sont ainsi bien représentées. Mais pas d’une fraîcheur estivale mais plutôt à la façon d’un cordial de fruits corsé et hivernal, façon liqueur de Chambord. L’entrée en bouche n’est, elle, pas fruitée. Elle respire la Dark Ale belge avec un malt grillé, une rondeur issue du sucre candi et une finale sèche et longue. Sans doute la meilleure des Dubbels trappistes.

B+