Catégorie : 01 – Notations

02 - 95+, 03 - Farmhouse

Sahati

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Sahati – The Ale Apothecary
(Farmhouse – Sahti)

Quelle interprétation de ce type de classique finnois. Alors, je ne connaissais pas particulièrement la Sahti mais je dois admettre que le breuvage proposé par Ale Apothecary est tout ce qu’il y a de plus fantastique en matière de Wild Ale. Le nez est complexe à souhait. Arômes vineux et effluves d’épines de pin. En bouche, le côté résineux amène une touche herbacée légère et intéressante, le tout est contrebalancé par une touche subtilement sucrée au miel et de l’acidité apportée par la maturation en fûts. Longue finale où toutes les saveurs se mêlent avec brio. Équilibre incroyable. Une bière de très haute qualité.

A+

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01 - Notations

Péché Mortel

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Péché Mortel – Brasserie Dieu du Ciel
(Stout – Imperial)

Quelle utilisation du café ! Franchement le nez est exceptionnel, on sent vraiment le marc de café (et quel café) et les amoureux de cette boisson seront aux anges. Le nez est dans la même veine. Un peu unilatéral mais franchement une belle réussite.

B+

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02 - 65+, 03 - Lager

Licorne Elsass

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Licorne Elsass – Karlsberg CHR
(Pale Lager – International)

Vendu comme une pale ale de style belge, on s’aperçoit très vite qu’il s’agit d’un Lager de bas étage. Nez sans saveur. Bouche au goût artificiel et pas très bon. Loin d’être une réussite, et loin d’être juste passable.

D

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Pauwel Kwak

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Pauwel Kwak – Brouwerij Bosteels
(Pale Ale – Belgian Strong)

Nez de malt grillé typiquement belge. Touches de caramel au nez. Bouche sympathique et gouleyante. On y décèle des épices assez légères ainsi que quelques traces de banane un peu caramélisées. Fin de bouche ronde typique de ce type de bière. Loin d’être aussi exceptionnelle que son verre unique pourrait laisser le penser.

B–

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

KBS

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Kentucky Breakfast Stout – Founders Brewing Company
(Stout – Imperial Flavored)

La légende et l’aura de cette bière légendaire est-elle réellement justifiée ? Clairement oui. Dégustée à l’aveugle, elle offre des saveurs maîtrisées de café noir froid et tartines légèrement carbonisées au chocolat amer. Tout un programme. En bouche, c’est consistant mais pas lourd. Mix de malt torréfié et de chocolat noir persistant. Pas la plus extravagante des bières mais sans conteste dans le haut du panier pour ce qui est de l’équilibre incroyable des saveurs. Un must-have. A réellement tester avec un petit-déjeuner copieux.

A+

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02 - 90+, 03 - Porter & Stout

KBS Espresso

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Kentucky Breakfast Stout Espresso – Founders Brewing Company
(Stout – Imperial Flavored)

Alors, pas de discussion possible, le KBS est un excellent stout. Sans aucun doute dans les meilleurs du monde. Et cette variation du célèbre breuvage de Founders est sans conteste très bon. Mais sincèrement, je ne vois pas la plus value de cet ajout. Le côté espresso n’amène pas grand chose pour sublimer la bière de base et, finalement, le KBS classique est, à bien des égards, meilleur.

A-

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02 - 80+, 03 - Dark Ale

Goliath Noël

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Goliath Noël – Brasserie des Géants
(Dark Ale – Belgian)

Malt caramélisé et fruits noirs au nez. On y sent du pain grillé et du sirop de Liège. Typiquement la bière de Noël belge comme elle doit être. Alors, okay, ce n’est pas avec ce type de bière que l’on peut prétendre à des sommets en matière d’excellence mais ça reste très correct.

B-

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02 - 75+, 03 - IPA

Loco Juice

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Loco Juice Tropical Pale – Mobberley Brewhouse
(IPA – Session)

Nez frais d’agrumes (sirop ?) et de fruits tropicaux. Les espérances qui y naissent sont vite stoppées dans l’oeuf. La bouche est sale, l’amertume inexistante, ça sonne très industriel et peu sympathique. A éviter.

C

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