Saison Dupont Biologique – Brasserie Dupont
(Farmhouse – Saison)
On sent vraiment le côté terroir et farmhouse au nez. Quelques touches tanniques (citron vert) propres à la seconde fermentation en bouteille à bouchon de liège. Dans l’ensemble, une bière facile à boire, légère et agréable. J’ignore si c’est le côté brassin biologique mais il manque quand même quelque chose à cette bière pour décoller. Finalement, on a certes un bon truc mais loin de mettre en avant le côté Saison.
B
Leffe Blonde – ABInbev
(Pale Ale – Belgian)
Peu de saveurs au nez si ce n’est une touche légère de caramel. L’entrée en bouche est quelconque, corps léger, presque aqueux, avec un arrière goût sale et artificiel. Ça ne sonne pas vraiment la bière artisanale mais plus un bête produit marketing sans saveur marquée. Le pire c’est que dans cette optique de plaire au plus grand nombre, ABInbev oublie un peu la principale qualité dont doit disposer une bière : le goût.
D+
Goliath MCLXI Triple IX – Brasserie des Géants
(Pale Ale – Tripel)
Une triple sans grande conviction. Malt au nez, seconde maturation peu utile et bien moins maîtrisée que sur la version Blonde. Le breuvage ressemble fortement à la version Triple de base. Touches de banane et d’esters fruités. Reste trop lourde à boire et trop maigre en saveurs.
C
I Am A Goddam Son Of A Beer – Sudden Death Brewing
(IPA – Double Hazy)
Je suis une IPA de type New England, avec un nez aromatique (mix entre houblon fruité et épines de pin), un corps trouble où l’amertume est présente, maîtrisée pour ne pas être envahissante, le tout étant facile à boire. Qui suis-je ? Sans aucun doute une Sudden Death. Plus spécifiquement, cette bière est dans le haut du panier de la brasserie allemande. Une amertume Hazy qui perdure en bouche sans être trop forte. Des saveurs de pin et de fruits aromatiques au nez et en bouche. Un équilibre appréciable pour un 8 d’ABV.
A-
Inverno – In Peccatum Craft Beer
(Barleywine – Specialty Grain)
Bon, est-ce qu’on ne dirait pas une appellation où on a tenté de mettre le plus de types de bières connus pour glorifier et, partant, vendre le produit ? Parce que, personnellement, j’ai pas senti le côté belge, le seigle ni encore le côté fumé. Après, je le concède, la bière est riche en saveurs. Odeurs de pain aux céréales, liqueur de fruits et arômes de cave. Bouche solide, vin sirupeux et miel. Surpris par la drinkability relative. Avec un ABV de 15, je m’attendais à un truc inbuvable, quod non.
B-
Ghost In The Forrest – The Lost Abbey
(Wild Ale)
Les fantômes dans la forêt. Soit la meilleure définition du travail des levures sauvages sur des bières de type Wild Ale ou Lambic. Nez aigrelet qui sent les levures sauvages et les tannins des foudres en bois. Ces derniers amènent beaucoup de complexité à la bière. Le corps est extrêmement gouleyant. L’acidité lactique se balade dans le palais et amène une longue fin de bouche légèrement boisée, suave, hautement agréable, et avec une acidité digne des meilleurs lambics.
A
The Order – The Bruery
(Dark Ale – Belgian Strong)
Le nez offre des esters fruités propres aux Dark ale à la belge. L’entrée en bouche est forte en goût, cassonnade et dates enrobées. Les saveurs sont multiples et le breuvage a du corps. Les 9.5 ABV sont bien présents et amènent avec eux leur lot de puissance maltée. Bouche un peu liquoreuse. Seul reproche que l’on peut réellement faire à cette bière. Convient parfaitement aux plats mijotés.
B+
Woodn’t It Be Nice #247 – Beerbliotek
(Scotch Ale – Wee Heavy)
Même si le nez respire un peu le whiskey, la maturation dans des fûts contenant cet alcool n’est pas nécessairement évidente. En bouche, on en a pour son ABV. Le côté sirupeux de fruits secs d’automne se ressent bien dans un corps bien malté. Fin de bouche liquoreuse mais pas trop alcoolisée. Sympathique mais à déguster calmement.
B
Wood I Lie To You #233 – Beerbliotek
(Barleywine)
La maturation en fûts amène vraiment une touche intéressante à la bière puisqu’elle offre une première impression tannique au nez. Des effluves vineuses de fruits noirs sont également présents. L’attaque est costaude, maturation, cassonnade et malt grillé. Un bon Barleywine qui convient aux longues soirées d’hiver.
B
Big Idea – Mobberley Brewhouse
(Stout – Oatmeal)
Je ne suis définitivement pas un grand fan des bières de cette brasserie. Un manque d’audace évident et des standards malheureusement juste bons. Cette bière ne déroge pas à la règle. Nez qui sent le malt torréfié mais avec des effluves éthériques. Corps léger et facile à boire mais sans grande folie. Un Stout sans plus de grandeur.
C+
What I Drink 