Nelson The Wild Wild Wheat (Wheat – Other Flavored)
Alors, là, on a vraiment une bière difficile à classer avec précision tant elle sort des sentiers battus. Et même si, finalement, c’est loin d’être une excellente boisson, l’initiative est à louer. Alors, sans trop s’avancer, on peut dire qu’on touche à de la Wheat. Le corps est soyeux, fromenté et assez léger. Jusque là, pas de problème. Sauf qu’en fait, au nez et après l’entrée en bouche, on ne peut ignorer l’attaque de sirop fruité (apparemment, après vérification, le brasseur a utilisé du sirop de fruit de la passion) qui n’a rien de naturelle ni de sympathique.
Binchoise Spéciale Noël – Brasserie La Binchoise (Pale Ale – Belgian Strong)
Une des rares bières de Noël de couleur ambrée. Loin d’être exceptionnelle, elle n’est cependant pas à jeter. Nez épicé façon Pale Ale belge, corps relativement gouleyant et ce nonobstant l’ABV. Rien de fantastique au niveau des saveurs. Ça passe.
Rodenbach Classic – Brouwerij Rodenbach (Red Ale – Flanders)
L’entrée en matière pour tout débutant en recherche de sour ale. Nez légèrement aigre qui fait penser à un vinaigre balsamique léger. Pas trop agressif non plus. En bouche, les saveurs tanniques sont là, baies rouges pas suffisamment mûres. Corps enrobé aux saveurs douces. Fin de bouche légère sans parti pris. Rien d’exceptionnel au niveau des saveurs mais rien de mauvais non plus.
Binchoise Blonde – Brasserie La Binchoise (Pale Ale – Belgian)
Tout de même sympathique au nez : écorce amère d’orange et touches légères de coriandre. Le reste est quand même fort léger, peu de goût, pas super agréable en bouche. Finale trop alcoolisée pour une bière qui n’est pas vraiment destinée à être dégustée. Une brasserie dont la qualité ne cesse malheureusement de décroître…
Tripel Karmeliet – Brouwerij Bosteels (Pale Ale – Belgian Tripel)
Un grand classique du style ‘abbaye belge’. Nez crémeux qui laisse transparaître ce côté un peu enrobé propre aux Triples belges ainsi que des effluves de banane. L’attaque est assez forte, l’ABV se fait bien sentir et l’alcool est quand même un peu trop présent. Une bonne Tripel, pleine de puissance et de goût, mais avec un manque non négligeable d’équilibre, le côté goût d’éther étant tout de même présent.
Houblon Sauvage Cuvée 2019 – Brasserie Artisanale de Rulles (Pale Ale – Belgian)
Une cuvée brassée avec une récolte de houblons sauvages de 2019. Charmante initiative pour une bière aussi charmante. Le nez respire le houblon vivifiant et naturel. Herbacé et sauvage sont les mots qui définissent le mieux cette bière. La même chose se ressent également en dégustation. Toujours avec une drinkability plus que notable. Fait penser à un voyage dans les sous-bois. Vraiment rafraîchissant et, pourtant, pas avare en saveurs. Y a du goût.
J’ai du mal à appréhender réellement en quoi consiste ce style Westcoast IPA mais force est d’admettre que ce n’est pas avec cette bière que l’on va pouvoir établir un mètre-étalon. Nez quelque peu houblonné mais sans exubérance. Bouche quelconque. Fin de bouche un peu moyenne. C’est pas mauvais mais ce n’est pas non plus très bon.
Goliath MCLXI Blonde VI – Brasserie des Géants (Pale Ale – Belgian)
La maturation subie par cette bière amène une attaque au nez quelque peu acide qui fait penser à un agrume pas encore mûr. En dégustation, hormis cette touche un peu tannique, on pense à la Goliath classique. Avec davantage de rondeur cependant et une variation de saveurs un peu plus intéressante.
Nez vineusement acide typique des Wild Ale. On sent des effluves de vin blanc et de tannins au nez. La bouche est acide, surette et avec un équilibre incroyablement mesuré. On dirait une bonne Gueuze bruxelloise. Un apéritif idéal.
La qualité, toujours présente, chez Founders Brewing Company…
Plusieurs années après avoir découvert le classique Breakfast Stout de chez Founders, force est d’admettre que, chaque année, la brasserie a réussi à garder une qualité incroyable dans sa gamme de bières et même parmis les produits les plus vendus. En dégustation à l’aveugle, les bières mentionnées ci-dessous ont obtenu de très bonnes notes. Seul finalement, la Mas Agave (qui reste innovatrice malgré un manque évident d’équilibre) n’obtient pas une note stratosphérique. Mais le reste de la gamme obtient en novembre 2020 une mention d’excellence, ce que je souligne dans le présent top.
Les variations du KBS peuvent se marier avec un petit-déjeuner copieux à l’américaine tandis que le CBS doit à mon avis accompagner avec beaucoup de justesse des pancakes au sirop d’érable. Le Frangelic Mountain passera bien avec de la volaille ou encore des plats de grains style quinoa. Quant au Mas Agave, même si cela est compliqué de trouver vraiment un mets approprié, il n’est pas déraisonnable de l’associer avec des plats au guacamole.
