Les bonnes surprises « belgo-américaines » de la brasserie californienne Eagle Rock…

Pour commencer cette année 2021, je vous propose de passer par la gamme de cette très bonne brasserie de Eagle Rock. Dans cette sélection, l’accent a été mis sur l’acidité lactique avec des fermentations en fûts, outre ajout de levures sauvages. Avec, à chaque fois, une belle réussite. Que ce soit en utilisant des bases de Belgian Pale Ale ou des Wild Ale classiques, les techniques de brassage « sauvage » apportent une plus-value au breuvage sans pour autant les dénaturer.

Barrel Aged Unionist 2016 (A-/92) – Equinox (B/86) – Zes (B/85)

Malgré les nombreux mariages possibles avec les bières énumérées ci-dessus, je vous conseille de les proposer tout simplement en apéritif, comme un vin effervescent. Effet positif (et goût) garanti.