Raspberry Halo – Cigar City Brewing
(Stout – Imperial Flavored)

Quel défi que de marier les fruits rouges avec les saveurs amères de l’Imperial Stout ! Nombre de brasseurs ont déjà tenté de le relever, avec des résultats souvent variables, pour ne pas dire désastreux. Ici, le tout passe très bien et la maîtrise du brasseur est plus que perceptible. Au nez, on sent, en premier lieu, le gâteau de la Forêt Noire et, puis, en second lieu, la liqueur de Chambord à la framboise. La bouche offre des saveurs amères de chocolat et de malt torréfié. Le côté Stout n’est pas trop exacerbé (dommage ?), ça reste facile à boire et la saveur de la framboise est naturelle et surtout discrète. Ce n’est pas écoeurant (le principal risque dans ce type de bière) et le tout est très correctement équilibré.

B+