Ghost In The Forrest – The Lost Abbey
(Wild Ale)

Les fantômes dans la forêt. Soit la meilleure définition du travail des levures sauvages sur des bières de type Wild Ale ou Lambic. Nez aigrelet qui sent les levures sauvages et les tannins des foudres en bois. Ces derniers amènent beaucoup de complexité à la bière. Le corps est extrêmement gouleyant. L’acidité lactique se balade dans le palais et amène une longue fin de bouche légèrement boisée, suave, hautement agréable, et avec une acidité digne des meilleurs lambics.

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