Sahati – The Ale Apothecary
(Farmhouse – Sahti)

Quelle interprétation de ce type de classique finnois. Alors, je ne connaissais pas particulièrement la Sahti mais je dois admettre que le breuvage proposé par Ale Apothecary est tout ce qu’il y a de plus fantastique en matière de Wild Ale. Le nez est complexe à souhait. Arômes vineux et effluves d’épines de pin. En bouche, le côté résineux amène une touche herbacée légère et intéressante, le tout est contrebalancé par une touche subtilement sucrée au miel et de l’acidité apportée par la maturation en fûts. Longue finale où toutes les saveurs se mêlent avec brio. Équilibre incroyable. Une bière de très haute qualité.

A+